San Juan es un popular destino turístico en el Caribe, tanto como una parada de crucero como un destino de playa. Con una escena gastronómica diversa, cualquier parada aquí no estaría completa sin una muestra de la cocina local que no se puede conseguir en ningún otro lugar. Los platos de plátano frito, el pescado fresco y la irresistible comida callejera son solo algunos de los productos básicos por los que se conoce a esta icónica ciudad portuaria. Para asegurarte de que no te lo pierdas, tenemos nuestras recomendaciones para la mejor comida que probar durante un viaje a San Juan.
Mofongo
(Foto proporcionada por Adobe Stock)
Mientras que el resto de esta lista no está en un orden particular, el Mofongo ciertamente está en la parte superior de la lista de cosas que necesitas probar en San Juan. Este plato tradicional se elabora con plátanos verdes que se fríen y se muelen junto con aceite de oliva, ajo y chicharrón. Luego se moldea en una forma, por lo general una bola o cilindro, y se puede servir con todo tipo de acompañamientos, como camarones, pulpo, cerdo o verduras. Para una experiencia completa, pídelo con salsa criolla, un condimento picante hecho de cebollas rojas marinadas que es el complemento perfecto para este plato icónico!
Sandwich Jibarito
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El jibarito es un sándwich como cualquier otro, con una diferencia clave: en lugar de un pan, utiliza plátanos fritos que han sido aplastados en piezas delgadas y crujientes. Un jibarito típico viene con algún tipo de salsa aioli, verduras estándar como lechuga y tomate, y algún tipo de proteína como cerdo o carne. En la imagen de arriba se encuentra un jibarito de carne, y un vistazo a él debería ser suficiente para convencerte de añadirlo a tu lista de comidas para probar en San Juan.
Pastelón
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A continuación, tenemos el Pastelón, que es una cazuela de capas hecha con plátanos (otra vez), picadillo hecho con carne de res o cerdo, y queso. Se hornea hasta que la capa superior de plátanos está dorada y ligeramente caramelizada. La dulzura de los plátanos contrasta con el picadillo salado, y las texturas en capas a lo largo del plato crean un perfil de sabor muy equilibrado. A veces lo encontrarás como un acompañamiento, ¡pero es un plato principal muy digno por sí solo!
Pastelillos
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Cualquier visita a una ciudad importante debería incluir una muestra de su comida callejera, ¡y los pastelillos están aquí para “cumplir” ese rol! Si no estás familiarizado con los pastelillos, básicamente puedes pensarlos como pequeñas empanadas. Están hechos de una masa hojaldrada que se rellena con un guiso, típicamente algo salado como carne de res o cerdo, y luego se fríen. San Juan es famosa por sus diversos rellenos de pastelillo, desde langosta hasta guayaba y queso, ¡así que prueba algunos tipos diferentes y escoge tu favorito!
Bacalaítos
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Tuvimos que hacer espacio para otro alimento callejero en nuestra lista, porque los bacalaítos son simplemente demasiado buenos para dejarlos pasar. Comienzan con bacalao salado que se hierve y se desmenuza, luego se mezcla con una masa salada que se fríe hasta que esté crujiente por fuera y suave por dentro. Una mezcla de hierbas como cilantro, orégano y pimienta combina con un ligero sabor a pescado para el bocadillo perfecto de playa que seguramente encontrarás en cualquier playa o malecón importante.
Tembleque
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Para nuestra recomendación final, tenemos el dulce postre conocido como tembleque. Este es un pudín hecho de leche de coco y maicena que se endulza con azúcar. Estos ingredientes se cocinan hasta que comienzan a espesar y luego se enfrían en un molde. Lo que obtienes es un pudín ligero y cremoso que se mueve cuando lo agitas. ¡Este básico puertorriqueño es la forma perfecta de refrescarte después de un caluroso día en la playa!
