En nuestra última mirada a la historia del vino, exploramos destinos que estaban produciendo vino durante la prehistoria. A medida que continuamos explorando la producción de vino a través de los siglos, ahora nos dirigimos a la antigua Roma, en los días de la Era Republicana y los comienzos del Imperio Romano. Durante este tiempo, las prácticas se intercambiaban tanto como los propios vinos, y la gente de esta era desarrolló las técnicas que aún se utilizan hasta el día de hoy. A lo largo de todo el Mediterráneo encontrarás ruinas, viñedos y museos que cuentan las historias de la viticultura antigua; demasiados, por supuesto, para que los exploremos en un solo artículo. Pero déjanos ofrecerte un vistazo con algunas de las regiones más influyentes donde puedes visitar para aprender más sobre la historia del vino en la antigua Roma.
Nemea, Peloponeso, Grecia
(Foto proporcionada por Adobe Stock)
Mientras la producción de vino ya estaba sucediendo en Italia cuando los griegos micénicos comenzaron a establecer colonias, se cree comúnmente que estos colonos trajeron nuevas técnicas y prácticas a la región. Los antiguos griegos veían el vino como una necesidad diaria y una mercancía comercial crucial, por lo que codiciaban las fértiles colinas de Sicilia, refiriéndose a la región como Oenotria, o "tierra de vides". A medida que Roma expandía sus propias colonias a lo largo de los siglos siguientes, continuó intercambiando conocimientos de viticultura con las regiones que conquistó, difundiendo las técnicas que aprendió de Grecia por todo el mundo occidental.
A lo largo de las épocas, el vino griego fue muy buscado en Roma, considerándose el vino producido localmente como mucho menos deseable. En toda Grecia, se pueden encontrar ruinas de ciudades y otros sitios arqueológicos donde se cultivaba y se elaboraba este preciado vino. En la imagen de arriba se encuentra uno de esos sitios en el Peloponeso llamado Nemea. No solo fue esta una región importante para la producción de vino a lo largo de las épocas del Imperio Romano, actualmente es la mayor appellation de vino tinto de Grecia, a menudo referida como el "Burdeos de Grecia". Un viaje aquí te permitirá adentrarte en el pasado al ver las antiguas ruinas, aprender de los museos y degustar los vinos de renombre mundial que los locales han pasado siglos elaborando y perfeccionando.
Cártago, Túnez
(Foto proporcionada por Adobe Stock)
Cártago ya era un productor y comerciante de vino antes de ser conquistada por Roma en las Guerras Púnicas en los siglos II y III a.C. Los hallazgos arqueológicos de prensa y bodegas prueban una historia rica con la producción de vino, y los naufragios repletos de ánforas cargadas de vino confirman la existencia de una economía comercial saludable con sus vecinos. En su conflicto con, y eventual conquista de Cártago, Roma había ganado aún más conocimientos vitícolas, ampliando su comprensión del clima y el terreno en relación con la calidad de las uvas.
Mago de Cártago, uno de los escritores agrícolas más influyentes del mundo, escribió extensamente sobre las prácticas de esta época. Después de la conquista, su obra fue traducida al griego y al latín y a menudo fue citada por otros grandes autores sobre el tema. Los escritos púnicos originales se han perdido con el tiempo, pero algunos fragmentos han sobrevivido, ofreciendo un vistazo al conocimiento que los cartagineses añadieron al de Roma. Con una influencia tan notable y a la vez pasadas por alto en el desarrollo de la producción vinícola global, un viaje a Cártago es una adición digna a la lista de deseos de cualquier amante del vino.
Pompeya, Italia
(Foto proporcionada por Adobe Stock)
Antes de la famosa erupción del Monte Vesubio que la destruyó, la ciudad de Pompeya era un productor central de vino para la República Romana. Los efectos de su pérdida fueron, por lo tanto, de gran alcance y resultaron en una escasez de vino en toda Roma. Para combatir esto, los romanos comenzaron a plantar nuevos viñedos más cerca de Roma, incluso desarraigando campos de grano para hacer espacio. Esto, predeciblemente, intercambió una escasez de vino por una escasez de alimentos que llevó al emperador romano Domiciano a prohibir nuevos viñedos unos 13 años después.
Irónicamente, la abrupta erupción que cubrió los viñedos de Pompeya con ceniza volcánica y pumita también los preservó para el estudio de arqueólogos. Debido a esto, las Bodegas Mastroberardino en Atripalda han podido replicar las prácticas de la época e identificar las variedades de uva que se utilizaban, elaborando la aproximación más cercana a cómo era el vino en ese tiempo. Es imposible saber cómo se hubiera visto afectada la viticultura moderna si Pompeya no hubiera sido destruida, pero al menos esta rara ventana al pasado nos ayuda a entender un poco más sobre la producción de vino de la Antigua Roma.
